许多考生发现，在总结高三学生的生物学知识点时，会发现生物学中有很多“素食者”的概念。这些“素食者”的作用是什么？
一是动物荷尔蒙。
1.氨基酸衍生物
1甲状腺激素：甲状腺分泌的一组含碘氨基酸衍生物能促进代谢和生长发育，尤其对中枢神经系统的发育和功能有重要影响，提高神经系统的兴奋性。甲状腺激素分泌过多，导致甲状腺功能亢进，分泌过少，成人导致粘液水肿，婴幼儿会患痴呆；饮食中缺碘会引起甲状腺肿，俗称局部甲状腺肿，俗称大颈病。我国推行的食盐加碘综合防治措施对碘缺乏病的防治效果良好。此外，食用海带等富含碘的海藻对预防和治疗该病有较好的效果。
2肾上腺素：肾上腺髓质分泌，能促进肝糖原分解为葡萄糖，从而增加血糖浓度。
去甲肾上腺素：由肾上腺髓质分泌，使小动脉收缩，血压升高，有升高血糖的作用。
2.肽
1促甲状腺素释放激素：下丘脑分泌的3肽能促进垂体促甲状腺激素的合成和分泌。
2生长激素释放抑制激素：下丘脑分泌，能抑制生长激素的不适当分泌，用于治疗肢端肥大症。早期只能从绵羊脑中提取出500000个羊脑。经转基因工程菌发酵，在7.5L培养基中可获得5μg。
3促性腺激素释放激素：下丘脑分泌的10个肽可促进垂体合成和分泌促性腺激素。
4抗利尿激素：由下丘脑神经细胞分泌，垂体后叶释放，能促进肾小管和集合管对水分的再吸收，减少尿的排出。
胸腺素：常从小牛胸腺中提取，可促进T淋巴细胞的分化和成熟，增强淋巴细胞的功能，、系统性红斑狼疮)的治疗。
催产素：在妊娠末期促进子宫收缩。
3.蛋白质
生长激素：由垂体合成和分泌促进生长，主要促进蛋白质合成和骨生长。成人分泌过多，导致肩峰肥大；青春期分泌过多，导致严重嗜睡，下分泌导致矮生。1982年，美国科学家将人类生长激素基因和牛生长激素基因分别注入小鼠受精卵，并获得巨大的超级小鼠。
生长抑素：又称生长素释放抑制素，抑制生长激素、胰岛素等激素的分泌。
促甲状腺激素：促进甲状腺的生长发育，调节甲状腺激素的合成和分泌。
促性腺激素：促进性腺生长发育，调节性激素的合成和分泌。
催乳素：由垂体合成和分泌，以促进发育和哺乳。
胰岛素：胰岛B细胞分泌于胰腺，调节糖代谢，降低血糖含量，促进葡萄糖合成糖原，抑制非糖物质转化为葡萄糖，从而降低血糖浓度。如果B细胞受损，就会发生高血糖，导致糖尿。
胰岛A细胞分泌的胰高血糖素，促进糖原分解并转化为葡萄糖，从而增加血糖浓度。
4.固体醇
1雄激素：肾上腺皮质分泌少量，主要由分泌，促进雄性生殖器官的发育和生殖细胞的形成，刺激和维持男性的第二性特征。
2雌激素：肾上腺皮质分泌少量，主要由卵巢分泌，促进雌性生殖器官的发育和生殖细胞的形成，刺激和维持雌性的第二性特征和正常的性周期。
孕酮：由卵巢分泌，促进子宫和的生长和发育，为受精卵和哺乳创造条件。
4醛固酮：肾上腺皮质分泌，促进钠离子(Na)的再吸收，肾小管和集合管分泌钾离子(K)。
5糖皮质激素：肾上腺皮质分泌，血糖升高，抗过敏，抗炎，抗毒性。
肾上腺皮质激素：由肾上腺皮质分泌，能控制糖和无机盐的代谢，增强机体的防御能力。
4.信息素：一种能在同一昆虫和各种昆虫之间传递信息的化学物质，称为信号化合物。由于这种化学物质在个体之间起着传递化学信息的作用，所以被称为信息素或“外源激素”。根据作用范围的不同，又可分为性信息素、微量信息素、聚集信息素和告警信息素等几种，其中性信息素是目前应用最为广泛的一种。
二.植物激素
1.生长素：吲哚乙酸于1934年被美国郭歌鉴定为吲哚乙酸。
①合成部分：细芽、叶、发育种子。
2分布位点：广泛分布于根、茎、叶、花、果、种子、胚芽鞘等生长旺盛的部位，如胚芽鞘、芽和分生组织在根尖、形成层、发育中的种子和果实等。
3主要影响因素：植物生长素含量很小。700万株玉米幼苗茎尖中仅含有1 mg植物生长素，但生长素对植株生长有较大影响。促进扦插枝条生根，培育根茎豆芽，促进果实发育，培育无核果实，防止落花落果，盆景造型栽培，树篱修剪和果树修剪，植物组织培养都会影响植物细胞的去分化和再分化。
2.有丝分裂原：一类具有腺嘌呤环结构的植物激素。
1合成位点：存在于细胞分裂的部位，主要是根尖。
2主要功能：促进细胞分裂和组织分化，影响植物组织培养中细胞的脱分化和再分化。
3.赤霉素：二萜类植物激素。
合成部位：通常在幼芽、幼根和未成熟种子中合成。
(2)主要功能：通过叶片、嫩枝、花朵、种子或果实进入植株，传递到植物生长的活跃部位，促进细胞的延伸，导致茎的延伸和植株的增加，能够打破种子、块茎或鳞茎等器官的休眠，促进种子萌发和果实成熟。
4.脱落酸：一种具有倍半萜结构的植物激素。
1合成部位：根冠、枯叶组织、成熟果实、种子和茎等。
2分布部位：剥落的器官、组织含量大。
3主要作用：抑制细胞分裂(脱氧核糖核酸和蛋白质的合成)，促进叶片和果实的衰老和脱落。
5.乙烯：它是一种气体激素。
1合成位点：广泛存在于多种植物组织中，尤其是在成熟果实中。
其主要功能是促进果实成熟。
三.植物色素
植物细胞中的色素主要存在于叶绿体、有色体、液泡等细胞器中。
1.叶绿素：存在于叶绿体中，含有比类胡萝卜素更多的类胡萝卜素。它主要吸收红、橙光和蓝紫色光，包括叶绿素a和叶绿素b，其中叶绿素b是黄绿的，并将吸收的光能传输到叶绿素a的几种特殊状态；叶绿素a是蓝绿色的，其中一些特殊的叶绿素a可以接受大部分叶绿素a的光能，所有的叶绿素b、黄嘌呤和胡萝卜素都被激发，释放高能电子并完成光电转换。
2.类胡萝卜素：类胡萝卜素比叶绿体含有较少的类胡萝卜素，主要吸收蓝紫色光，并将吸收的光能传递给几种特殊的叶绿素状态。类胡萝卜素包括黄嘌呤和胡萝卜素，其中黄质为黄色，胡萝卜素为橙色。
花青素：存在于根、叶、花、果皮、种皮等细胞液中，其颜色随酸度和碱性而变化，酸性条件下为红色，碱性条件下为蓝色。
4.番茄红素：红色，见于蓝藻和红藻光谱色素中，主要吸收蓝光和绿光，因此红藻可以生活在深海。藻胆素还包括藻蓝蛋白、藻黄素和番茄红素。不同的光合色素以不同的波长吸收光。生理色素主要吸收部分绿光、橙色光和其他长波光。海带细胞不仅含有叶绿素，而且还含有海藻酸钠，因此海带是褐色的。紫菜细胞不仅含有叶绿素，而且还含有番茄红素和藻蓝蛋白，因此它们是紫色的。
四.动物色素
黑色素：动物皮肤或毛发中的深褐色色素，尤指脊椎动物。它是由黑素细胞合成的，广泛存在于皮肤、粘膜、视网膜、透明质、胆囊和卵巢中。白化病患者由于基因异常而缺乏酪氨酸酶，不能将酪氨酸合成黑色素。病人有白发、红皮肤和畏光症。当黑色素细胞处于人发年龄时，人头发中酪氨酸酶活性下降，导致头发变白。
2.脂肪褐色：随着细胞的衰老并逐渐在皮肤细胞中积累，形成老化斑点。
五、维生素
维生素A：也被称为干眼病维生素，它包含在动物食品中，如肝脏和鱼肝油，但不包含在植物食品中，但胡萝卜和其他植物中的胡萝卜素可以转化为维生素A，这可以促进人类的生长和发育，增强抵抗力。缺乏易患夜盲症、皮肤角化病等疾病。
2.维生素B1：又称硫胺素，主要存在于水稻、小麦等谷壳中，能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，当人体缺乏时可引起脚气、神经症等疾病。
维生素C：又称抗坏血酸，主要包含在新鲜水果和蔬菜中，具有很强的还原性，能将I2还原为I，在含有维生素C的溶液中，添加淀粉溶液可以用碘溶液滴定被测样品中的维生素C，缺乏症会引起坏血病等疾病。
4.维生素D：属于甾醇类，富含鱼肝油、蛋黄、肝脏等食物，能促进小肠对钙、磷的吸收。缺乏佝偻病、骨质疏松症和其他疾病。
5.维生素E：由于维生素E与生育能力有关，因此也被称为生育酚，属于酚类化合物。维生素E与动物的生物学功能有关。当动物缺乏维生素E时，它们的生殖器官就会受损，无法生育。维生素E易氧化，能保护其他物质不被氧化。维生素E是动物和人体最有效的抗氧化剂，能拮抗生物膜的脂质过氧化，保护生物膜结构和功能的完整性，延缓衰老。
6.维生素K：凝血；促进骨骼细胞的修复和生长。
7.生物素：维生素H、肝、肾、酵母和牛奶是谷氨酸的生长因子。
六.抗生素
以前叫做抗生素。由微生物(主要是放线菌)产生的一种化学物质，能在低浓度下抑制或杀死其他微生物。1929年，英国学者弗莱明首次在抗生素中发现青霉素。目前所使用的抗生素大多是从微生物培养基中提取出来的，有些抗生素可以人工合成，有100多种常用抗生素。由于不同抗生素的化学成分不同，它们对微生物的作用机制也不同，有的抑制蛋白质的合成，有的抑制核酸的合成，有的抑制细胞壁的合成。
1.青霉素
青霉素是发现和使用的第一种抗生素，是青霉产生的次生代谢物。现在，世界各地青霉生产的青霉菌株最初是从1943年发霉的甜瓜中获得的。这种野生菌株的产量仅为每毫升20个单位。目前，经诱变育种获得的新菌株的产量可达每毫升5000个单位。
青霉素使用了两年多，使许多病原体对青霉素产生抗药性。目前，科学家们已经尝试通过相关的酶制剂来修饰青霉素的分子结构，进而研制出一种新型的青霉素。
在酵母和霉菌培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长。
2.其他抗生素：链霉素、红霉素、庆大霉素、四环素、土霉素、金霉素等。放线菌最重要的作用是生产和提取抗生素。在世界上发现的2000多种抗生素中，56%是由放线菌(主要是放线菌)生产的，如链霉素、土霉素、四环素、庆大霉素等。
七.毒素。
作为微生物的次级代谢物，许多微生物，如细菌和真菌，都能产生，有的在细胞中积累，有的从细胞中排出。
1.外毒素：细菌(产毒素细菌)在生长过程中细胞内合成所分泌的有毒物质(蛋白质的化学成分)。产生外毒素的细菌大多为革兰氏阳性菌，少数为革兰氏阴性菌.用过滤器过滤产生外毒素的细菌的液体培养可以获得外毒素。
2.内毒素：由革兰氏阴性细菌产生并存在于细菌中的一类毒素.化学成分为磷脂-多糖-蛋白质复合物.它是细胞壁的组成部分。
八.干扰素和白介素
淋巴因子是效应T细胞释放的一种免疫活性物质，能增强机体的免疫能力。
1.干扰素：由免疫细胞产生的一种细胞因子，是机体感染病毒时，免疫细胞通过抗病毒反应产生的一组结构和功能相似的低分子糖蛋白。干扰素在机体免疫系统中起着非常重要的作用。
2.IL-2：由淋巴细胞产生，可促进淋巴细胞的活化和增殖.20世纪90年代末，中国科学家在大肠杆菌中完成了人白细胞介素2(IL-2)的表达.IL-2的产生主要用于肿瘤和传染病的治疗.
九.营养物
1.微生物的五种营养成分：碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。
2.人体内的六种营养物质：水、无机盐、糖、蛋白质、脂肪和维生素。
3.第七种营养成分：指膳食纤维，主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂等。膳食纤维是人体胃肠道不能消化吸收的植物食物的残留物质。在1970年代以前，它被认为是一文不值的“废物”。现在它的价值又被发现了。有些人甚至把它与碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微营养素和其他被称为“第七营养素”的营养素并列。其主要化学成分为非淀粉多糖和木质素.虽然它不能直接为人体提供营养，但它参与了人体的一些生理活动，对人体健康起着重要的作用(如减肥、排毒养颜、降脂降糖、预防冠心病、胆结石等)。
十.矿物元素
除C、H、O外，植物根系主要吸收土壤中的元素。
目前，科学家已鉴定出14种必需矿物元素，大量元素为：N、P、K、Ca、Mg；微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl、Ni。
矿质元素进入植物后，有些仍处于离子状态(如K)，有些形成不稳定化合物(如N、P、Mg)，可重复利用，有些则形成不溶性稳定化合物(如Ca、Fe)，不能再利用。
国庆节，其他节日
1.秋水仙碱：从百合科植物种子和球茎中提取的一种植物碱，可抑制有丝分裂或减数分裂过程中纺锤体的形成，导致染色体不分离，使细胞内染色体数目增加一倍。
2.紫草素：从大量培养的愈伤组织中提取，是制作烫伤和切割药物以及生产染料和化学品的原料。
（三）纤维素：植物细胞中最重要的多糖之一，是植物细胞壁的基本成分。通过纤维素酶和果胶酶对植物细胞壁进行分解，分离出活性原生质体。
4.CYT C：一种在生物体有氧呼吸中起重要作用的蛋白质，由大约100个氨基酸组成。生物之间的关系可以通过人类与不同生物氨基酸序列的差异来研究。
5.尿素：它是蛋白质代谢的最后产物之一，产生于肝脏，通过肾脏、皮肤等从体内排出。
6个。胆红素：红细胞中血红蛋白产生的色素。红细胞具有固定的寿命，每天都会被破坏。此时，血红蛋白分为血红素和血红素。然后将血红素转化为胆红素，并将血红素重新转化为组织蛋白。
7.抗毒素：一类含有抗体的免疫血清产品。将其注射到马或其他大型动物体内，在动物血清中产生大量抗体，然后对含有抗体的动物血清进行精制浓缩，如破伤风抗毒素、肉毒抗毒素、白喉抗毒素、蛇毒抗毒素等。抗毒素本质上是一种抗体，能中和相应的毒素并使它们失去毒性。
8.凝集素：一种蛋白质或糖蛋白，能识别特定的糖，不与它们共价结合。凝集素由于其特异性的识别受体，在免疫系统和发育过程中起着重要的作用。