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大学毕业前,他们先找到了养活自己的手艺

想开一个店2019-06-24 22:02:40

文章开始前先重点提示下☟☟☟


我们邀请了《了不起的咖啡》主编木小偶、咖啡跨界设计师海棠,来到“想开一个店”的线上课堂跟我们的粉丝做分享。


课程将在今晚20:00准时上线大家记得去跟她们互动聊天哦~



这一堂课是粉丝福利,免费参加!

长按二维码,进入课程直播间


韦寒夜说: 

日子是自己的,

哪怕它再小,

不趋于大众,

是何等的难能可贵...



“咖啡日历”栏目,想开会邀请我们认识的那些美好有趣的咖啡人,来讲讲他们喜欢的咖啡和朋友。这一期的讲述者是精品咖啡店Berry Beans的创始人韦寒夜


别的咖啡店老板常驻店里,韦寒夜却更愿意走出去,骑着咖啡车走街串巷拜访朋友。一边给大家冲咖啡,一边试图去理解这座城市里,人们都在如何生活。


在把咖啡车推进涮羊肉店旧书店蜂巢剧场之后,这次他又去到了艺术青年聚集的北京宋庄拜访手艺人,给我们带来了一种远离喧嚣、自给自足的生活可能性。一起来看看,Berry Beans(ID:berrybeanscoffee)用咖啡换来了什么样的故事。



▲  韦寒夜和他的移动咖啡馆,被我们收录进微纪录片《逐梦者先行》



在北京宋庄,这个被人称为"艺术之都"的地方,有这样一对90后青年,他们靠自己的手艺,远离城市喧嚣,挣得虽然不多,但过着自己满意,且被人羡慕的自由生活。据说,每10个坐在办公室里的白领,就有8个羡慕着手艺人


全哥

26岁 狮子座

"决定做皮具工作室也就花了一晚上"

Another另一个皮具工作室主理人



四月

天蝎座

"开始做包是因为--买包贵"

Another另一个皮具工作室合伙人


大学毕业后,"放弃"所学专业而从事另一件事,在这个时代已经再正常不过。可在大学期间真正爱好一门手艺并可借此谋生,毕业后开始自己的事业,不为钱多钱少,不为去大公司还是去小企业烦恼,只因热爱且能自给自足,却是幸福的少数派。



全哥和四月毕业于西安美术学院,大学学的是雕塑专业,毕业后来北京创办了自己的手工皮具工作室--Another。


Another 和 Berry Beans 的渊源开始于一个定制杯子套。经常有店里的客人看着穿着"皮衣"的手冲杯端详,表示非常认同并喜欢这种精致皮具与精品咖啡的混搭。


▲ 这个漂亮的手工杯子套,就是出于四月之手



这次,韦大大把自行车咖啡馆开到宋庄。因为敬佩他们选择享受生活的态度,一起喝喝咖啡,聊聊生活,也聊聊靠手艺开店的体验。



做包就是因为买包贵


相对于大学时期的雕塑专业,四月认为做包的工艺要容易得多。而说起开始做包,初衷就是因为:自己喜欢的包,太贵。



当时上学时候喜欢,但是贵,所以自己买点工具,自己做来玩。开始做的时候,国内还没有,就去外网把原材料买回来,然后自己学,那时候积累的很多,在手工皮具火之前,他们就已经开始研究了。



这么算来,他们应该算是国内最早的一批做手工皮具的。



现在突然变的很火,那时候哪知道手工皮具会突然火起来?当初选择这条路,一是因为喜欢,二是因为年轻人敢想敢干的冲劲。



全哥说:“如果当初选择去做任何其他的工作,都会比现在简单很多,因为我们既没有在皮具工厂里工作的经验,也没有行业内的人带着做,就是觉得自己年轻,觉得自己行,就开始做了。”


决定做皮具工作室,也就花了一个晚上的时间。



核心投入点都在产品上


Another的风格比较明显,主要是性价比。如果在美国,纯皮的包包4千 - 5千起,还是机器做的,我们是纯手工的,价格却是美国的一半。设计的时候融入了自己喜欢的复古风格,但又不想全部变成二十年代的美国人,所以是一种轻复古轻美式的style。



作为90后的非商科的创业者,全哥坦言自己在宣传上并不太懂,主要的核心投入点都在产品上。除了外在的大感觉,框架是和车一样的,恒定的,不能垮。追求的感觉是:拙,不能做的油巧。同时坚持自己的感觉,不要复刻美国元年的邮差包,所以也会尝试颠覆行业的红色,和绿色。



消费者关心的是价格,而手工皮具的价格并不像日销品,不适合大肆宣传,不善言辞的全哥更擅长用文字表达自己的专业度,所以只在行业内的论坛上发一发见解。




提到这样的生活最喜欢的事情,四月也爽快地答道:"看到客户的好评,我就会很高兴。"


有时候也觉得评价很夸张,比如这条,四月拿出手机,一字一句念给我听:“包包非常好看,很厚,整体很重,这个托特包算是国产手工原创包设计最好看的了吧,一分钱一分货。"


她的脸上都是快乐的笑容:“感觉评价好得像假的,很好笑。"



一壶手冲咖啡,一个浪漫午后,跟手艺人们断断续续地聊着天,仿佛身处世外桃源,一切都是那样的简简单单。四月的生活态度正如她所喜欢法国画家夏加尔,法式浪漫、追求安静美好。



一个月挣得不多

但是比上班稍微好一点


提起开办工作室后的收入,作为主理人,全哥坦言:我们一个月挣得不多,但是比上班稍微好一点。由于自己的积累是不够的,经历、资历都有限,不想太快进入纯商业,平时做一点设计,网上发发帖子,没太想其他的事儿,目前很享受自己的生活。


他们的想法很简单:世间万物,逃不脱认真二字。匠人必须认真下去的。你对客人认真,客人也会对你认真。赚大钱的事,还是留给其它行业。做匠人有匠人的快乐。



就像Berry Beans所强调的"少而精",开10家店虽然很酷,但不是我们自己所追求的精品。精品咖啡店正是因为数量少,才能在咖啡的创造力上和其他咖啡店有所差别,而没有10几年的行业深度,很难有这样的研发创造力,这也是"黑糖玉桂拿铁"作为初始奶咖创新获得口碑好评的原因之一。



同样是因为积累的经验较为丰富,全哥说自己做的包无论是配色上,还是设计上,都是原创,从不抄袭。他并不认为给包镶上骷髅的跳脱就是原创,包这种东西,舒服最重要,就像咖啡一样,拉花再好看,基础也要好喝才行。



在分工上,全哥主要负责研发产品,四月负责精细的工种,一针一线都要亲力亲为。她说:皮包的好坏关键在于--线均不均匀、力量均不均匀;所以,每一针都要缝好,每一次都要很完美,这样看到最后的成品,就会很有成就感。



学艺术出身的四月,从一开始觉得做皮具是件很男性化的事情,到慢慢接触学习,慢慢了解材质的属性,看着材质氧化变旧这富有艺术感的过程,了解后便对此愈发着迷。 


为什么有那么多人都羡慕手艺人?其实并不是因为挣钱多,或是能掌握什么了不起的手艺。就像四月和全哥那样,最让人向往的,是他们那种内在的专注和长期的定力,把全部的热情都投入在一件事情上,然后交换来踏实的幸福与满足。



愿享受生活

是每一个人的正在进行




➤   韦寒夜


Berry Beans创始人。 

原星巴克元老人物,19岁进入咖啡领域工作,曾在 其中工作十几年之久。

致力于咖啡文化的传播,用咖啡培训课程、移动咖啡装置、自行车咖啡穿胡同等行动普及咖啡文化。



图文 | 凯西K了个C

胶片摄影 | 王珂