高考最好的专业是什么？目前，人们对绿色、营养和健康食品以及舌尖食品的认识已成为公众关注的话题。现在，大学里有很多与食品相关的专业。到底这是什么专业？编辑为你安排答案。
第一，专业分析
什么是食品科学和工程？
食品科学和工程被称为“舌尖”，因为这门专业的学科是食品原料和食品。江南大学教授金正宇说，该专业以工程、科学、农业和医药为基础，研究食品原料和食品的物理、化学和生物特性、营养、质量、安全和工程技术。
食品科学与工程专业注重科学基础和工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识的复合型工程技术人才，能够从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科研、工程设计等领域的工作。
浙江大学生物系统工程与食品科学教授罗自胜教授说，研究食品专业是为了开发和生产更有营养、更健康、更安全的食品，以确保消费者的安全。
提供什么课程？
开设食品科学与工程专业的高校由于专业重点的不同，在课程设置上存在差异。以浙江大学为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物和食品工程的基本理论和基本知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本培训。核心课程包括食品化学和分析、食品营养、食品微生物学、食品工程原理、食品技术介绍、食品设备和工厂设计等。
中国农业大学食品科学和工程专业主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品微生物学、食品保鲜原理、食品工程原理、生物统计学和实验设计、营养、食品分析、农产品加工技术课程设计、食品安全与质量控制、食品机械和设备、食品厂设计等。
华南理工大学食品科学与工程专业主修课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工保鲜原理、食品工程设备等。
该专业开设的课程包括化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养、食品工程原理、食品技术和食品安全。
二.专业和就业
在食品工业转型时期，将有更多的专业人才被吸收。
食品工业是制造业中最大的产业。近年来，我国食品工业发展迅速，已成为国民经济的重要支柱产业。2016年前三季度，全国食品行业企业累计收入7.9万亿元，同比增长6.1%，利润总额500亿元，同比增长8.2%，食品行业经济运行保持良好态势。
此外，在进入“十三五”计划后，食品行业将迎来一个关键的转型时期，从生存消费到过去的健康消费，以及从饮食方面到满足食品消费多样化需求。产业转型为食品工业带来了新的发展机遇，但也预示着许多新的食品专业人员被吸收。
毕业生就业方向与五大类就业
食品科学与工程专业毕业生的就业基本属于“大食品产业”的范畴。他们主要从事科研、技术开发、质量控制、管理和营销，包括对高校、科研院所、食品企业等相关行业，并向国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位申请从事行政监督。
如果食品科学与工程专业的毕业生选择在食品企业工作，一般有五类工作可供毕业生选择，其中包括食品加工岗位、食品检验岗位、食品质量管理岗位、食品销售职位和食品研发职位。
食品加工岗位包括肉类加工、饮料加工、冷冻食品加工、乳制品加工、烘焙食品生产、食品加工和调味品生产。这些职位要求毕业生熟练掌握、准确和快速的单位运作，能够应用食品配方和新技术，并操作和维护通用的食品加工设备。
食品检验所包括食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品有害成分检测、食品微生物检测等。这些职位要求毕业生能够严格按照检验程序对食品原材料、辅料、半成品和成品进行取样、加工和测试；能够保存药品、试剂和样品进行常规检查，准备检验溶液、指标和介质；能够使用和维护常用的分析仪器和设备；能够正确处理食品分析和测试数据，并编写标准化检验报告。
食品质量管理职位包括食品安全生产管理、食品营养和卫生。这些职位要求毕业生申请和管理食品企业的QS、ISO 9000、ISO 22000认证；熟悉生产车间的标准操作和卫生管理。
食品销售职位包括食品市场开发和维护、食品销售和服务等。这些工作要求毕业生从事市场调查、市场分析、产品推广和营销计划。
食品研发岗位包括新产品开发、新技术应用等。这些职位要求毕业生了解食品科学和技术的最新趋势，具备分析和预测市场的能力，并根据食品质量和安全法律法规和营养知识开发新产品。
三.应用指南
太阳能高考平台统计表明，目前全国有287所本科院校开设食品科学与工程专业。其中，江南大学、天津科技大学、吉林工商会、上海海洋大学、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工业大学、中南林业科技大学、华南理工大学等34所高校的食品科学与工程专业是具有民族特色的建设重点。
此外，全国有30多所高校按照食品科学和工程类别招生，考生应特别注意考试。东北农业大学成立于2014年，食品科学与工程(畜产品加工方向、农产品加工方向)、粮食工程、乳制品工程、食品质量与安全按照食品科学与工程类统一，前三个学期按照“食品科学与工程”统一培养。第四学期正处于专业学习阶段。
这门专业对数学、物理和化学知识有很高的要求。
由于食品科学与工程专业属于工程专业，考生对数学和物理的基本要求很高，考生应根据自己的实际情况申请考试。罗子生认为，有些学生在学习数学、物理等基础课时可能会遇到困难，当然，只要努力学习，这些问题是可以完全克服的。特别是大一和大二的学生，需要努力工作才能打下一个良好的基础。其中，微型产品Ⅰ、II、III、线性代数、概率论和数理统计、食品工程原理等基础和专业课程难度较大。
色弱，色盲不能申请检查。
轻度色觉异常（俗称色弱）和色觉异常度II（俗称色盲）的候选人不适用于食品科学和工程，因为根据高等学校招生和体检的体检指导原则，这些问题的候选人将不予受理。考生申请考试时，必须事先了解高考章程中的具体要求。